Είστε διακοπές και το μόνο που δεν θέλετε είναι οι περιττές έννοιες. Κάνετε βόλτες, απολαμβάνετε συχνά street food ή καθόσαστε σε διάφορα μαγαζάκια για το γεύμα ή το πρωινό σας. Η πιθανότητα μιας τροφικής δηλητηρίασης δεν είναι μικρή και γι’ αυτό καλό θα ήταν να είστε προετοιμασμένοι.

Τροφική δηλητηρίαση μπορεί να πάθετε όταν καταναλώσετε τρόφιμα ή νερό που περιέχουν τοξίνες, παράσιτα ή βακτήρια. Η μόλυνση της τροφής μπορεί να συμβεί για πολλούς και διαφορετικούς λόγους. Μπορεί για παράδειγμα κάποια λαχανικά να είναι μολυσμένα από την καλλιέργειά τους ακόμα ή μπορεί η μόλυνση να προέρχεται από την προετοιμασία του φαγητού όταν την κάνει κάποιος που δεν έχει φροντίσει να είναι καθαρά τα χέρια του, καθαρές οι επιφάνειες κοπής και καθαρά τα εργαλεία του. Υπάρχει ακόμα η περίπτωση να μην έχουν πλυθεί καλά τα φρούτα και τα λαχανικά, να μην έχουν συντηρηθεί σωστά τα γαλακτοκομικά ή να μην έχουν μαγειρευτεί σωστά τα κρέατα, τα πουλερικά και τα αβγά.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι συνήθως:

  • Ναυτία
  • Έντονος πόνος στην κοιλιά
  • Τάση για εμετό
  • Πονοκέφαλος
  • Διάρροια
  • Κράμπες και πρήξιμο στην κοιλιά

Μπορούν να εκδηλωθούν μισή ώρα μετά την κατανάλωση της μολυσμένης ουσίας ή και μετά από κάποιες ώρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατόν να εμφανιστούν τα συμπτώματα ακόμα και μετά από κάποιες εβδομάδες. Στις τροφικές δηλητηριάσεις οι πιο ευπαθείς ομάδες είναι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, όσοι ήδη νοσούν και έχουν χαμηλό ανοσοποιητικό καθώς και οι γυναίκες που βρίσκονται σε εγκυμοσύνη. Φυσικά, μια τροφική δηλητηρίαση είναι ενοχλητική για όλους και πρέπει να αντιμετωπιστεί άμεσα.

Όταν κάποιος αντιληφθεί ότι κάτι τον έχει πειράξει, οφείλει να ενημερώσει τον γιατρό του για τα συμπτώματα, το είδος τροφής που κατανάλωσε, την ποσότητα τροφής αλλά και τον χρόνο που συνέβη το περιστατικό. Αν ο γιατρός δεν απαντήσει άμεσα, καλό θα ήταν να προσπαθήσετε να κάνετε εμετό και να  ξαπλώσετε μπρούμυτα ή σε πλάγια θέση για να μπορείτε να αναπνέετε ελεύθερα.

Αν μετά τον εμετό ή την διάρροια, ηρεμήσει το στομάχι σας (μέσα σε 16 ώρες περίπου) και τα συμπτώματα υποχωρήσουν, πιθανότατα πρόκειται για μια ήπια δηλητηρίαση και δεν χρειάζεται να ανησυχήσετε περαιτέρω. Προσπαθήστε να κρατάτε ενυδατωμένο τον οργανισμό σας  με ηλεκτρολύτες και συνεχίστε καταναλώνοντας κάποιο παξιμάδι, μια φρυγανιά ή γενικά ελαφριά διατροφή.

Αν τα συμπτώματα επιμείνουν και ανεβάσετε πυρετό, επισκεφτείτε άμεσα νοσοκομείο ή κέντρο υγείας για να σας εξετάσει γιατρός και αν χρειαστεί να κάνετε εξετάσεις για να μπορέσετε να επανέλθετε γρήγορα. Στην περίπτωση που έχετε καταναλώσει μανιτάρια ή όστρακα, η επίσκεψη στους ειδικούς είναι παραπάνω από απαραίτητη.

Σπανίως μπορεί να ζητηθεί η εξέταση του τροφίμου που έχει καταναλωθεί προκειμένου να προληφθεί κάποια επιδημία ή να βρεθεί ακόμα πιο γρήγορα η σωστή αντιμετώπιση της δηλητηρίασης. Προσπαθήστε να θυμηθείτε με ακρίβεια τι έχετε φάει.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι τροφικές δηλητηριάσεις είναι απλές και δεν υπάρχει λόγος έντονης ανησυχίας. Επειδή, όμως, κρύβουν και κάποιες δυσάρεστες εκπλήξεις καλό είναι να είστε σε εγρήγορση. Με άμεση αντιμετώπιση θα μπορέσετε να συνεχίσετε γρήγορα τις διακοπές σας.

Photo by Jeremy Stewart on Unsplash